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Evaluacion de la composicion, biodisponibilidad y efectos de los polifenoles y triterpenos pentaciclicos contenidos en la aceituna. Estudio en modelos animales y en humanos.
DESARROLLO Y APLICACIÓN DE TÉCNICAS ANALÍTICAS Y MOLECULARES PARA EL ESTUDIO DE COMPUESTOS NUTRACEÚTICOS EN PIMIENTO Y CEBOLLA
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